大厨赫师傅阅读理解题及答案(阅读答案)
1．联系上下文理解词语。
挑眼： 。
语重心长： 。
参考答案：故意挑剔毛病//言辞恳切，情谊深长
2．用简练的语言概括《大厨赫师傅》各部分的主要内容。
起因：赫师傅让徒弟炒芙蓉鸡片，顾客尝了不满意
经过： 。
结果： 。
参考答案：郝师傅重做徒弟没有做好的“芙蓉鸡片”//客人对郝师傅大加赞赏
3．读第⑤自然段中画横线的语句，联系上下文，推测赫师傅心里会想些什么，并写下来。
参考答案：赫师傅可能会想：给客人道歉，这可是我从来没有做过的事。不道歉，对不住客人，也对不住我这份职业。不行，硬着头皮也要去道歉。
4．请找出文中描写环境的句子并用波浪线划记，这句话在文章中的作用是。
参考答案：厨房里闷得让人难受，壮台的火苗比往日更旺更红，本就不大的厨房里已经如同蒸笼一般。作用是：这是对厨房环境的描写，从“火苗比往日的更旺更红”中可看出，这是用“红”和“旺”来凸显郝师傅的工作热情和对工作高度负责，对客人高度负责的品质。
5．联系上下文，体会对崔志昆的描写，选出理解不准确的一项（ ）
A．师父让崔志昆炒芙蓉鸡片，崔志昆说“手到擒来”，表明他对这事儿并不重视。
B．客人不满意，崔志昆认为是客人挑剔，表明他对批评不服气，不从自身找原因。
C．写志昆磕鸡蛋撇蛋清时连用两个“小心”，是为表明他做菜时间长，十分辛苦。
D．志昆感觉蛋清好像有了“美丽的光泽”，表明他已“没了怨气”，态度改变了。
参考答案：C
6．本文的题目是“大厨赫师傅”，你觉得赫师傅称得上“大厨”吗？结合文章内容，谈谈你的看法（请至少从两个角度谈）。
参考答案：我觉得赫师傅称得上“大厨”。一是他对客人负责，客人花了钱就要吃到满意的菜肴，不能让客人吃亏；二是对工作负责，郝师傅这么多年从没有让顾客挑眼，说明他是一个对自己严格要求，对工作认真负责的人。既然工作中出了问题，就要积极改正，本着认真负责的态度去完成。
