大厨赫师傅阅读理解题及答案(阅读答案三)
阅读下面《大厨赫师傅》原文，完成后边相应的阅读理解题！
1．整体感知阅读小说，用小标题的形式梳理主要情节。
① →② →③师父发火，徒弟狡辩→④ →⑤菜肴重上，客人称赞
→答案解析：考查梳理小说情节的能力。先整体把握内容；再划分层次，梳理情节。第一步，阅读小说，从整体上把握内容。小说主要讲了徒弟崔志昆炒的芙蓉鸡片儿引起客人不满，大厨赫师傅向客人道歉后亲自掌勺，最终让徒弟明白了自己的不足，也让客人满意的故事。第二步，根据主要人物赫师傅和崔志昆的行动，将小说划分为五部分：第一部分(第1～3自然段)讲了赫师傅手头正忙，于是将芙蓉鸡片儿交给徒弟炒，可概括为“师父忙碌，徒弟掌勺”；第二部分(第4、5自然段)讲了客人对芙蓉鸡片儿不满意，赫师傅出来道歉，可概括为“客人不满，大厨道歉”；第三部分(第6自然段)讲了赫师傅生气地质问徒弟，徒弟却认为是客人太挑剔；第四部分(第7、8自然段)讲了赫师傅亲自掌勺，徒弟看到师父的认真劲儿没了怨气，真心叹服，可概括为“师父掌勺，徒弟叹服”；第五部分(第9、10自然段)讲了赫师傅做的菜重新上桌，客人这次十分满意。
➤参考答案：①师父忙碌，徒弟掌勺；②客人不满，大厨道歉；④师父掌勺，徒弟叹服
2．整体感知阅读第5自然段中画横线的句子，这时候赫师傅心里可能在想： 。
→答案解析：考查揣摩人物的心理活动的能力。结合情节与人物性格揣摩人物的心理活动。第一步，根据题干信息，找到第5自然段，明确要揣摩的是赫师傅的心理活动。第二步，联系上下文可知，这时的赫师傅面临的是客人对菜肴不满意，而菜肴本身确实有问题的情况。第三步，结合赫师傅“脸有点儿发烧”，以及后面向客人道歉，并且认真严肃地重新做了菜的表现，可以看出赫师傅是一个对工作负责的人，因此当菜肴出现问题，引起客人的不满时，赫师傅心中一定是羞愧、对客人充满歉意的。据此组织语言作答。
➤参考答案：怎么会出这种事，这不是砸了招牌吗?丢脸!怪我没好好盯着，这怎么对得起客人啊!
3．评价鉴赏第7自然中的画波浪线的句子属于 描写，作用是 。
→答案解析：要想很好地理解句子的描写手法，需要深入地理解句子，并结合上下文弄清句子的表现形式。“厨房里闷得让人难受。灶台的火苗比往日更旺更红，本就不大的厨房里已经如同蒸笼一般。汗水顺着赫师傅的脸颊往下淌。”这句话是环境描写，写出了厨房闷热的环境，烘托了紧张、压抑的氛围，从侧面表现出了赫师傅做菜认真、用心，不怕辛苦的形象
➤参考答案：环境；写出了厨房闷热的环境，烘托了紧张、压抑的氛围，从侧面表现出了赫师傅做菜认真、用心，不怕辛苦的形象
4．评价鉴赏下列对崔志昆这个人物的分析，不正确的一项是（_____）
| A | B |
| 师父让崔志昆注意火候，崔志昆一口答应却没有做到，说明他过分自信，做事却不仔细，对工作没有敬畏之心。 | 面对师父的责问，崔志昆认为是客人太挑剔，说明这时的他没有意识到自己的错误，也没有作为厨师的担当。 |
| C | D |
| 帮着师父打下手时，崔志昆“小心地磕开鸡蛋，小心地撇出蛋清”说明他对于做菜态度谨慎，手艺十分高超。 | 崔志昆感觉鸡蛋清好像有了“美丽的光泽”，说明他从师父的举动中意识到了自己的不对，改变了态度。 |
→答案解析：解答此类题目关键是抓住各项表述的要点，仔细理解选文的内容，结合选项判断正误。A、B、D正确。
C：有误，帮着师父打下手时，崔志昆“小心地磕开鸡蛋，小心地撇出蛋清”。两个“小心地”说明崔志昆被师傅的举动感染，开始认真地对待手上的工作。
➤参考答案：C
5．评鉴赏小说结尾写客人对赫师傅的称赞，有什么妙处？
→答案解析：结合“这菜相真好，形态雅致，像件精美的艺术品。唉，和师父比，我这火候真还差得远呢!”“够味儿，地道!是不是刚才那位老师傅炒的?”“果然名不虚传!”可知，崔志昆和客人对赫师傅的评价，从侧面表现出了赫师傅的手艺高超使赫师傅的人物形象更加鲜明。
➤参考答案：这里写客人对赫师傅的称赞，可以与开头赫师傅“从没让食客挑过眼”相呼应，使小说前后连贯，并且表现出了赫师傅的手艺高超，使赫师傅的人物形象更加鲜明。